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          固态发酵手艺的成长

          宣布时辰:2018-11-28 字号:  【封闭】

             固态发酵是指在培育基呈固态,固然含水丰硕,但不或几近不自在活动水的状况下停止的一种或多种微生物发酵进程,培育基底物以聚合物固态的情势显现,它既是微生物成长的场合,也供给微生物所需碳源、氮源无机盐、水及其它养分物 。
           
             从汗青上来看, 人们很早就接纳了固体发酵手艺, 在中国, 人们在 4000年前就会用大豆固体发酵制作酱品, 固然当时辰人们还不熟悉到微生物的的感化。
           
              古代意思发酵产业的真正起头是上世纪初, 1914年成立了作为食物和饲料的酵母出产, 1915年德国成立了大型的丙酮丁醇发酵出产线。在这临期间, 无机溶剂、无机酸和酶制剂等发酵产业起头呈现并获得了成长, 这些发酵产业所接纳的发酵体例根基上为固态发酵和厌氧液体发酵。 从 20 世纪 40 年月初起头, 以青霉素的液体发酵为代表, 斥地了以好氧液体发酵出产抗生素和其余次级代谢产物的产业路子。 受这类发酵体例的开导, 原本的以固态发酵为主的无机酸和酶制剂出产也大多改成好氧液体发酵出产。到今朝为止, 好氧液体发酵依然是发酵产业的支流。但是, 好氧液态发酵具备着诸多题目, 比方, 为了供氧, 好氧发酵须要机器搅拌和大比例通气, 须要大批的能耗; 液体发酵的产物浓度很低普通在 10% 以下, 发酵后的污水多, 难处置 。为了削减废水, 增添产物浓度, 高浓度、 高黏度发酵成为液体深层发酵的首要成长标的目的, 但是固态发酵是高浓度、 高黏度发酵的极限状况。
           
              与液体发酵体例比拟, 固态发酵首要具备以下长处:质料本钱低, 多为天然基质或农副产物, 来历普遍;工艺绝对简略, 基质的含水量低, 可减小反映器的体积, 出产能耗低;无废水和废气发生, 错误情况形成净化;能最大限制的坚持微生物成长的天然状况, 发酵产物活性高。
           
               固态发酵是处理以后发酵产业所碰到的能耗大与人类争食粮及情况净化严峻 的一种有用路子。充实开辟操纵固态发酵这一手艺, 来出产人们所需的发酵产物, 巳遭到天下列国科技任务者的存眷。
           


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